10月11日，中國首批出口俄羅斯的800噸豬肉，分別在黑龍江望奎和寶泉嶺的雙匯工廠裝車，它們被運往大連港口，然后將出口到俄羅斯圣彼得堡。

因為特殊的機緣，雙匯獲得了這次機會（時隔13年，中國豬肉再次進入俄羅斯）。為此，望奎雙匯工廠里正加班生產，每日屠宰量比往常翻了一番。這家工廠一位負責人對媒體說，出口一噸豬肉比在國內銷售收入要高出5、6000元。

高盛此前稱萬洲國際將受益于“豬肉套利交易”，因為在收購了全球最大的生豬生產商及豬肉供應商史密斯菲爾德之后，它將可以從美國進口便宜的豬肉——中國豬肉平均比美國豬肉貴70%。當時可能還難以預料到，雙匯（萬洲國際為其母公司）還有機會以更高的價格把豬肉出售到俄羅斯市場。

借助史密斯菲爾德的能力，萬洲國際可能將成為一位真正重量級“屠夫”。目前，它已經把美國豬肉擺進了中國超市。

黑色的店頭上，左邊是一頭身披星條旗的小豬，右側是白色的Smithfield字樣；懸掛在店頭下面的顯示器里，循環播放著史密斯菲爾德美國工廠的生產場景；銷售人員頭戴印有Smithfield標志的黑色棒球帽，脖子上系著星條旗圖案的方巾，胸前是一條同樣黑底印有紅色小豬的圍裙；柜臺后面的墻壁上，是關于品牌和產品的文字介紹。

這是史密斯精選冷鮮肉專柜的標準配置，在普通超市中這相當顯眼。目前，這樣的柜臺只進入了河南市場。

“我們正在集中精力開發、培養河南市場，打造樣本城市，然后在全國范圍內進行復制推廣。四季度將擇機向北京進發，并以北京為中心，向周邊城市進行擴展。”萬洲國際負責公共關系的李錦告訴界面新聞。

今年3月10日，第一批史密斯冷鮮肉從天津新港進入中國，這也是美國冷鮮豬肉首次進入中國市場。經過48小時的全程冷鏈運輸，它們出現在鄭州市東風路與豐樂路交叉口的世紀聯華超市里。

實現全球最大豬肉消費市場與全球最大豬肉養殖及加工商的對接，早在萬洲國際的計劃之中。2013年7月，作為中國最大的肉類加工企業和肉類上市公司雙匯發展的控股股東——萬洲國際斥資71億美元收購了史密斯菲爾德，而史密斯菲爾德擁有廣泛的戰略貿易伙伴網絡，除美國本土和中國外，還覆蓋了日本、墨西哥、加拿大、韓國、菲律賓等地。

現在，這家起源于河南的公司，正試圖“用一種跟以前完全不同的方式售賣豬肉”。

除了被仔細碼放在托盤里的各種大塊鮮肉，每天早上銷售人員會把不同類型的肉品分割成獨立的小包裝，方便消費者購買。分割本身也是一門學問，不同部位的肉適合切成不同的形狀，不同的肉也有相應最適合的烹飪方式。萬洲國際對每個史密斯專柜的銷售員都進行過系統培訓，在銷售過程中，他們會主動為顧客介紹產品和最佳烹飪方式。為吸引消費者嘗試史密斯的產品，節假日和促銷期間，專柜常會提供試吃服務。試吃的產品也要有變化，開始是香煎梅花肉，后來變成了火鍋涮肉。

比起賣冷鮮肉本身，通過服務實現消費者對史密斯品牌和產品的認可，被萬洲國際負責史密斯菲爾德產品運營的團隊視為更重要的事。

下一步，萬洲國際將引進史密斯的原料、產品、技術、管理和品牌，在鄭州、西安、沈陽和上海等多處新建工廠，生產包括培根、火腿、漢堡和香腸等高端美式低溫產品。未來這些工廠產品的原料，將全部采用從史密斯進口的凍肉（凍肉的成本比冷鮮肉要低）。李錦透露，鄭州工廠會于今年9月開工，預期2015年8月投產；西安、沈陽、上海工廠也均已開工，其中西安和上海工廠預計明年5月投產，沈陽工廠也會在明年年底投產。以上四個工廠的總產能約為10萬噸。

“現在寧可少銷一點，也要做好品嘗、介紹等服務，為下一步銷售史密斯的肉制品做好準備，”史密斯菲爾德（上海）食品有限公司大區經理郭洪建表示，“冷鮮肉是我們加工肉制品的原料，用這么好的原料加工出來的產品，肯定是高檔肉制品，消費者更好接受。”

郭洪建所屬的史密斯菲爾德（上海）食品有限公司，位于上海外高橋保稅區。在史密斯菲爾德的團隊運作方面，采取了中美合作的模式。引入史密斯的市場營銷經驗，由中國團隊結合實際進行品牌建設和營銷主導。目前該團隊共有27人，由行業內具有豐富經驗的人員組成。

通常情況下，史密斯冷鮮肉的售價要比普通豬肉貴20％左右。在鄭州的很多超市里，史密斯專柜緊挨著雙匯的柜臺，遇到超市促銷，兩者的價差會更大一些，光顧雙匯柜臺的消費者也更多。

對此，郭洪建并不擔心。史密斯主攻中高端市場，雙匯則針對大眾消費市場，兩者避免直接競爭。“打個比方。過去，雙匯一天賣一萬元，開始賣史密斯了之后，雙匯柜臺的銷售額還能增加5000元，一加一大于二的效果很快就體現出來了。有高端需求的人會被引流到史密斯專柜，對帶動整個超市的銷售也有好處。”

消費能力較強的超市是史密斯專柜目前的選址方向，截至界面新聞發稿時，史密斯專柜已覆蓋河南全省7個城市，數量達到27個，進入鄭州所有的世紀聯華和家樂福超市，與沃爾瑪的談判也正在進行中。

進入市場初期，史密斯的產品正在促銷，價格恢復后每斤在14.9元左右。這樣的定價高于普通豬肉，但比起土豬一號、雛牧香等有機高端豬肉高出普通豬肉50％甚至一倍的價格，并不算貴。加上有史密斯菲爾德品牌背書，依然能吸引對食品安全日益敏感的中國消費者。一位購買了史密斯產品的消費者告訴界面新聞：“看到介紹知道是進口產品，覺得會比較安全，放心一點。”

史密斯菲爾德是全美排名第一的超市和餐飲渠道供貨商，借助其客戶關系，萬洲國際也正在開發中國市場上的連鎖餐飲、酒店等高端渠道，包括全球快餐連鎖和零售連鎖公司。萬洲國際聲稱已經開始向其中的一個大客戶供應新產品，并與另一個大客戶簽訂了新產品開發協議。此外，還會借助雙匯在中國的冷鏈物流網絡，為史密斯菲爾德的中國客戶提供多元化服務。

2014年第一季度，萬洲國際從美國進口生鮮豬肉不超過1500噸，以中國每年豬肉消費量5000萬噸計，占比還很小。萬洲國際董事長萬隆表示，萬洲國際擬在其垂直整合的全球平臺上，把協同效應發揮到最大，將繼續運用靈活的策略，在最佳時機增加史密斯菲爾德到中國的生鮮豬肉出口。

文/昝慧昉、王君擎 界面

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